60판 왕뚜껑 삼겹살 사장님의 고기의 자부심
시흥에 살다 보면 맛집이 오래된 가게를 간혹 보게 된다. 멕시칸 치킨, 처갓집 치킨 등등 지역 특성상 인심이 좋고 번화가가 많이 밀집되어 있지 않아 이웃들 간에 왕래를 잦은 지역이다. 그래서 이번에는 새로 생긴 고깃집을 한번 가게 되었는데 신도시급 새로 생긴 택지지구의 장현지구의 60판 왕뚜껑 삼겹살 이다. 60판 왕뚜껑 삼겹살 사장님은 처음 오신 손님은 고기를 구워주시면서 고기를 어떻게 구우면 맛있는지 설명을 해준다. 그리고 테이블에 와서 잘못되어 있으면 바쁘신 와중에 오셔서 살짝살짝 팁을 주신다. 60판 왕뚜껑 삼겹살 사장님이 말해주는 고기 맛있게 굽기 먼저 삼겹살 굽는 방법을 보자면 불판 온도 230~260℃에서 겉을 익히고 속은 약간 붉은 기운이 남을 정도로 80% 정도만 익혀야 풍부한 육즙을 느..